本发明提供了一种挥发性物质挥发速率测试装置及方法,通过密闭腔体为待测样品提供密闭环境;通过温压检测系统检测密闭腔体内的温压数据,并将检测到的温压数据发送给分析系统;通过分析系统根据预设的温压参数和温压检测系统检测到的温压数据,控制温压调节系统调节密闭腔体内的温压条件;通过质量检测系统检测密闭腔体内在指定温压条件下待测物质的质量数据,并将检测到的质量数据发送给分析系统;通过分析系统根据预设的挥发时长内密闭腔体内在指定温压条件下待测物质的质量数据变化,确定待测样品在指定温压条件下的挥发速率。采用本发明可以快速、准确地检测出特定温压环境中挥发性物质的挥发速率。